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2012.10.25
エコフィード卵の食味評価

エコフィード卵の食味評価

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5月のエコフィード・ポークの試食会に続き養鶏の餌に揚げカスを加えた鶏卵の食味評価を2012年10月18日に実施しました。 パティシェとそのスタッフ5名によるスイーツ素材としてのエコフィード卵食味試験で評価をいたしました。 評価試料は千葉県畜産総合センターにて飼養試験を採卵鶏180羽に対して行い、その採卵(約30個)を対象としました。 飼料の配合区分けは以下の通り。 1区 慣行飼料 100% 2区 揚げカス 5% 3区 揚げカス 10% 4区 籾(飼料米)30% 5区 揚げカス 10%、籾 30% 評価は好評価でした。エネルギー源となる揚げカスを添加したことでコクがでたようです。 ご協力、ご参加いただいた皆様に感謝いたします。 主催: ちばエコ資源推進協議会 事務局:T e l 03-5856-7311 共催: 東京菜の花プロジェクト連絡会 協力: 千葉県畜産総合研究センター
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